Recipes
Fokhagymás sült padlizsán
A fokhagymás sült padlizsán egy nagyon egyszerű, de mégis hihetetlenül ízletes módja a padlizsán elékészítésének. Tökéletes köretként is, de kenyérrel, salátával vagy akár magában önálló fogásként is megállja a helyét. Az igazán finom fokhagymás sült padlizsán talán...
Padlizsán sütése serpenyőben
A serpenyőben sült padlizsánszeletek kiváló köret, de akár önálló ételként is jól műkődhetnek egy könnyebb étkezés alkalmával. Nézzük, hogyan lesz nagyon egyszerű a padlizsán sütése serpenyőben. A folyamat nem bonyolult, de van néhány dolog, amire érdemes odafigyelni....
Padlizsános zakuszka
Itthon is sokak kedvence a híres erdélyi padlizsános zakuszka. Az zakuszka alapja ugyan a piros színű paprika, de a legtöbb változatban a padlizsán is megtalálható a hozzávalók között. Ez a zakuszka recept igazán padlizsános, így mindenki szeretni fogja, aki a...
Imam bayildi
Az imam bayildi egy nemzetközileg kevésbé ismert, eredeti hazájában, Törökországban azonban nagyon népszerű recept. Gyakorlatilag fokhagymás lecsóval töltött padlizsánról van szó. Az étel az egyszerűsége ellenére nagyon jól kombinálja az ízeket, és garantáltan...
Joghurtos padlizsánsaláta
A padlizsánkrém mellett a másik legjobb dolog, ami a padlizsánnal történhet, ha joghurtos padlizsánsaláta lesz belőle. A török étkezdékből már ismerős lehet ez a joghurtos padlizsánsaláta, de én kicsit másképp készítem. A héjuktól megszabadítom a...
Parmigiana di melanzane: olasz rakott padlizsán
A Parmigiana [ejtsd: pármidzsáná] egy ízig-vérig Dél-Olasz étel. Eredeti formája a parmiggiana di melanzane [pármidzsáná di meláncáne], vagyis magyarul rakott padlizsán. Ez aztán az olasz bevándorlókkal a világ számos pontján elterjedt, és...
Babaganus – közel-keleti padlizsánkrém
Ízlés kérdése, hogy valaki a babaganus vagy a nálunk őshonosabb hagyományos erdélyi padlizsánkrém közül melyik mellett teszi le a voksot. Én mindkettőt egyformán szeretem, és azt még hozzátenném, hogy alapvetően és eredetét tekintve ugyanarról az ételről van szó. Csak...
Francia lecsó (ratatouille recept)
Itthon leginkább „francia lecsó” néven ismert a dél-francia Provence ikonikus étele, a ratatouille [ejtsd kb. rátátuj vagy ratatuj]. Elkészítése nagyon egyszerű, és nemcsak tápláló és egészséges, de egyben egy nagyon finom és változatos zöldségétel is. Ratatouille...
