Ez a nagyon egyszerű padlizsánkrém istenien finom. A megszokottól eltérő ízek, a római kömény, a koriander és a fokhagyma a Közel-keletre emlékeztetnek, és különlegességet visznek a hétköznapokba.

Maga a padlizsánkrém fűszerezésében nagyon hasonlít a népszerű babaganusra, de majonéz nélkül készül.

Nincs szükség grillezésre, faszénen vagy gázlángon sütésre. A padlizsánpüré elkészítése után szó szerint pár perc alatt összerakható. Bármilyen vacsora vagy vendégség tökéletes fogása.

Padlizsánpüré előkészítése

Ebben a receptben a padlizsánkrém elkészítését a padlizsánpüréből kiindulva mutatom be. Ennek elkészítése a következő lépésekből áll:

Süsd meg a padlizsánt, hagyományos sütőben 250 fokon kb. 35-45 perc alatt.
Hagyd kihűlni, szedd le a héját és nyomkodd ki a levét.
Aprítsd fel turmixgépben vagy esetleg késsel.

A padlizsánpüré készítéséről részletesen további tippeket a linkre kattintva olvashatsz. 1 kg padlizsánból kb. 350 g padlizsánpüré lesz, ez a recept ezzel a mennyiséggel számol.

Egyszerű padlizsánkrém római köménnyel és korianderrel

Közel-keleti ízek pár perc alatt

Recept nyomtatása Pin Recipe

Előkészítés 5

Főzési idő 45

Elkészítési idő 50

Fogás Előétel, Vacsora

Adag személyre

Hozzávalók

1 kg padlizsán
½ gerezd fokhagyma
6 g só
½ tk. őrölt római kömény 1-2 g
30 g olívaolaj extra szűz
őrölt bors ízlés szerint
néhány szál koriander friss

Elkészítés

Süsd meg a padlizsánt hagyományos sütőben 250 fokon kb. 35-45 perc alatt.
Hagyd kihűlni, szedd le a héját, szedd ki a húsát, nyomkodd ki és hagyd lecsöpögni a felesleges levet, amit ereszt.
Aprítsd fel turmixgépben vagy esetleg késsel. Kb. 350 g padlizsánpürét kapsz.
Tedd a padlizsánpürét egy tálba, add hozzá az átnyomott fokhagymát, az apróra vágott korianderlevelet, a római köményt, a sót, őrölt borsot és olívaolajat. Keverd jól el. Kóstold meg és ízlés szerint ízesítsd.
Azonnal tálalható, bár nagyon jót tesz neki, ha legalább néhány órát hűtőben áll.