Imam bayildi
Fokhagymás lecsóval töltött török sült padlizsán
Hozzávalók
- 4 db padlizsán közepes
- 3 db hagyma közepes
- 3 db TV paprika
- 3 db paradicsom
- 6 gerezd fokhagyma
- ⅓ csokor petrezselyem
- 3 ek. olaj
- 1 tk. pirospaprika esetleg őrölt csilipaprika
- 8 g só 1 tk.
A paradicsomos szószhoz
- 1 tk. sűríttt paradicsom 14 g
- 120 ml víz
A sütéshez
- olaj
A díszítéshez
- 4 db koktélparadicsom vagy 1 paradicsom, elhagyható
Elkészítés
- Első lépésben készítsd el a fokhagymás lecsót. Ehhez vágd fel félkarikákra a hagymát, kb. fél cm-es csíkokra a paprikát, kockákra a paradicsomot és apróra a fokhagymát, valamint aprítsd fel a petrezselymet.
- Az olajban közepes lángon párold a hagymát kb. 8 percig, időnként megkeverve.
- Add hozzá a fokhagymát és a zöldpaprikát. Időnként átkeverve párold további 8 percig.
- Add hozzá a paradicsomot, valamint a sót, borsot és a pirospaprikát. Időnként kevergetve párold kb. 12 percig. A vége felé add hozzá a petrezselyem kb. 2/3-át.
- Amíg a lecsó készül, készítsd elő a padlizsánokat, valamint melegítsd elő a sütőt 190 fokra. A padlizsánokat hagyd egyben, a szárukat is hagyd meg, csak a héjukat vágd le csíkokban egy zöldséghámozó segítségével.
- Kb. 1 ujjnyi forró olajban egy serpenyőben nagy lángon süsd meg a padlizsánokat egészben, amíg szép barnák nem lesznek. Ez kb. 12 perc a hőfoktól és a padlizsánok méretétől függően. Közben folyamatosan forgasd őket, hogy minden oldaluk megsüljön. Legyél nagyon óvatos, az olaj nagyon forró. A megsült padlizsánokat szedd egy konyhai papírtörlőre.
- A paradicsomszószhoz egyszerűen keverd el a sűrített paradicsomot a forró vízben, és ízlés szerint sózd.
- Az imam bayildi összeállításához fektesd a padlizsánokat egymás mellé egy tűzálló tálra. Hosszában felül vágd be őket végig egy éles késsel. Egy kanál segítségével mélyítsd az így készült lyukat, hogy a padlizsánok megtölthetők legyenek. Ízlés szerint sózd őket.
- Tölts ízlés szerinti mennyiségű fokhagymás lecsót a padlizsánokba. Díszítsd egy szelet paradicsommal vagy egy koktélparadicsommal, és szórd meg kevés aprított petrezselyemmel.
- Öntsd a padlizsánok alá a paradicsomos szószt, és tedd be a sütőbe.
- 50 perc alatt süsd készre. Tálald forrón.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!