Török lencsés padlizsánragu
Nagyon egyszerűen elkészíthető török egytálétel. Laktató és egyben egészséges fogás.
Hozzávalók
Padlizsánhoz
- 1 db padlizsán (400 g)
- 50 g lencse
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 tk. sűrített paradicsom
- 0,5 db csípős paprika
- 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
- 1 kávéskanál őrölt római kömény (elhagyható)
- 1 csipet őrölt szegfűbors (elhagyható)
- 1 dl olívaolaj
- 3 evőkanál gránátalma sűrítmény
- 5 g só
- 3 g őrölt bors
Elkészítés
Padlizsán előkészítése
- A padlizsánt mosd meg, majd zöldséghámozóval hosszában húzz csíkot rajta. Minden második csíkot hagyd rajta. (zebracsíkos lesz)
- Vágd félbe, majd a félbevágott padlizsánokat 4-5 csíkra vágd fel.
- Majd ezeket 3-4 darabra vágd fel (nagyobb batonra, téglatest alakúra). Így körülbelül egy 5 cm hosszú és 2 cm széles padlizsán darabokat kapsz.
- Az így kapott darabokat irdald be, és jól sózd be őket, hogy a keserű lé ki tudjon jönni belőle.
- Amíg a padlizsán áll a sóban, a lencsét forrásban lévő vízben főzd elő, majd tedd félre hűlni.
Zöldségkeverék összeállítása
- A hagymát aprítsd kockára, majd a fokhagymát is aprítsd fel.
- A paradicsomot jobb hámozottan beletenni a raguba. Úgy tudod gyorsan meghámozni, ha a paradicsom alját bevágod, majd forró vízzel leöntöd és hagyod állni pár percet. Könnyedén le lehet húzni a héját a paradicsomnak.
- Tedd külön edénybe a felaprított hagymát, fokhagymát, paradicsomot, csípős paprikát, és a fűszereket. (sűrített paradicsom, őrölt pirospaprika, só, bors)
- Keverd össze a zöldségeket és a fűszereket. Ezzel a keverékkel fogjuk rétegezni a padlizsánt és a lencsét.
Rétegezés
- Egy vastag aljú lábasba önts 3 evőkanál olívaolajat, hogy bevonja az alját az edénynek.
- Első rétegnek az összekevert zöldségkeverék következik.
- A zöldségkeverékre tedd rá a padlizsán darabokat, egy kört alakítva.
- Aztán a padlizsánra tedd rá a kifőzött lencsét.
- Ezután tegyél rá egy újabb réteg zöldségkeveréket.
- Majd a megmaradt padlizsánt tedd rá.
- Az utolsó réteg lencse jön.
- Legvégül a megmaradt zöldségkeveréket öntsd rá. Minden réteget sózz és borsozz is meg.
- A megmaradt olívaolajat, (az aljára már tettünk 3 evőkanalat belőle) öntsd rá a rétegekre.
- Végezetül a 3 evőkanál gránátalma sűrítményt is locsold rá a ragura. Nagyon extra ízt kölcsönöz a gránátalma sűrítmény, ne hagyd ki belőle, ha teheted.
Főzés
- Fedd le egy fedővel a rétegezett padlizsánt, és tedd fel a legalacsonyabb hőmérsékleten a gáztűzhelyre 1,5 órát „rotyogni”. Nem szabad megkeverni. Olyan főzőedényt válassz, (tapadásmentes bevonat) amiben nem ég le a ragud. Jó étvágyat hozzá!
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!