Grúz diós padlizsántekercs
A grúz diós padlizsántekercs egy igazán finom és egészséges vendégváró előétel. Nagyon egyszerű az elkészítése.
Hozzávalók
- 3 db padlizsán
- 250 g darált dió
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl étolaj
- 6 evőkanál víz
- 1/2 teáskanál vörösborecet
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt görögszéna (elhagyható)
- 1 csipet cayenne bors (elhagyható)
Elkészítés
Padlizsán előkészítése
- Mosd meg és vágd le a padlizsánok végét. Nem kell meghámozni.
- Vágd hosszában 5-8 mm vékony szeletekre. Próbálj meg szép vékony szeleteket vágni, mert sütés után ezeket fel fogjuk tekerni.
- A padlizsán szeleteket bőségesen szórd meg sóval, és legalább 30-60 percig hagyd állni.
- Ha kiengedte a keserű levét, itasd fel papírtörlővel. Ezután jöhet a sütés.
Padlizsán sütése
- Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat. Nem kell sok olajat tenned, mert a padlizsán megszívja magát olajjal.
- Süsd meg mindkét oldalukat szép aranybarnára. Ha elfogy a serpenyőben az olaj, akkor pótold.
- Amikor mindkét oldala aranybarnára sült, a megsült szeleteket egy papírtörlővel bélelt tányérra szedd ki, majd tedd félre hűlni őket.
Töltelék összeállítása
- Konyhai robotgépben daráld durva állagúra a diót. Tedd át egy másik tálba a ledarált diót. Ehhez fogjuk majd hozzáadni a többi fűszert.
- A fokhagymát tedd bele az aprítógépbe a 6 evőkanál vízzel.
- Addig turmixold ameddig egy fehér színű folyadékot nem kapsz.
- Ezt a fokhagymás folyadékot add hozzá a darált dióhoz.
- Keverd össze a darált diót a fokhagymás vízzel.
Töltelék ízesítése
- Add hozzá a vörösborecetet, az őrölt koriandert, a sót a fokhagymás-diós masszához, majd keverd össze.
- Ízlés szerint tehetsz bele görög szénát vagy cayenne borsot,én az utóbbit tettem bele, kicsit pikánssá teszi.
Padlizsán tekercs formázása
- Vegyél egy szelet padlizsánt, a padlizsán szélére tegyél egy adag fokhagymás diós masszát. Vizes kézzel könnyebb formázni a masszát. Kicsit nyomkodd meg, mert úgy nem fog szétesni a töltelék formázás közben.
- Kezdd el feltekerni a padlizsán szeletet, addig amíg a végén bezárul a tekercs. Nem szükséges fogvájóval rögzíteni, mert anélkül is szépen egyben marad.
- Így kell kinéznie a felcsavart tekercsnek.
Kipróbáltad a receptet?Let us know how it was!